La Riqueza de Nuestra Tierra: Variedades de Frijol Cajamarcuno
Cultivados con dedicación en las montañas del Tolima, seleccionados a mano para garantizar la mejor calidad y sabor en tu mesa.
En La Frijolera Cajamarca, entendemos que cada plato requiere un grano perfecto. Desde la suavidad del Cargamanto hasta el color intenso del Bolo Rojo, nuestra oferta representa la diversidad agrícola de Cajamarca.
Aquí encontrarás granos frescos, limpios y listos para preparar las mejores recetas de la gastronomía colombiana.
Variedades de Frijol
Descubre nuestra selección de granos cultivados en las montañas de Cajamarca. Frescura y calidad garantizada en cada cosecha.
Frijol Cargamanto Rojo:
El Clásico de la Bandeja Paisa. De gran tamaño y pintas rojizas. Al cocinarse, crece considerablemente y suelta una sustancia espesa que lo hace irresistible. El favorito de los hogares colombianos.
Frijol Cargamanto Blanco:
Cremosidad Absoluta. Similar a su hermano rojo en tamaño, pero con una textura interna que se deshace en la boca como mantequilla. Perfecto para cremas, purés o guisos elegantes.
Frijol Bola Rojo:
El Rey del Caldo. Grano redondo y de color rojo intenso. Es famoso por su capacidad para espesar caldos y sopas, ofreciendo una textura suave y un sabor concentrado. Ideal para el almuerzo diario.
Frijol Calima:
Tradición y Sabor. Un grano alargado de color rojo moteado, de cocción rápida y sabor robusto. Es una variedad muy resistente y una de las más cultivadas en la región andina por su alto valor nutricional.
Frijol Duva:
Color y Textura. Un frijol de color sólido (generalmente rojo oscuro o púrpura) y forma arriñonada. Es excelente para combatir la anemia por su alto contenido de hierro y ofrece un caldo oscuro y nutritivo.
Frijol Cargabello:
Belleza y Rendimiento. Un frijol jaspeado, visualmente atractivo y de excelente rendimiento en la olla. Combina lo mejor de los frijoles rojos con una cáscara suave que facilita la digestión.
Frijol Cerinza:
Rojizo y Potente. De color rojo oscuro tirando a vino tinto. Es un frijol de consistencia firme que no se deshace fácilmente, ideal para ensaladas frías o platos donde se requiere el grano entero.
Frijol Radical:
Fuerza y Vigor. Conocido por su planta vigorosa, este frijol ofrece un grano de sabor intenso. Es ideal para quienes buscan un frijol con carácter, perfecto para cazuelas y platos fuertes.
Frijol Andino:
El Sabor de la Montaña. Grano grande y ovalado, generalmente de tono pálido con manchas rojizas. Es conocido por su suavidad y por absorber magníficamente los sabores de los guisos y el hogao.
Frijol Caraota:
Nutrición y Versatilidad. Pequeño, negro y brillante. Esencial para los platos típicos caribeños, "moros y cristianos" o la comida mexicana. Alto en antioxidantes y con un sabor terroso único.
Frijol Palicero:
Rendidor y Resistente. Una variedad rústica muy apreciada por los campesinos de la región. De grano mediano y cocción pareja, es el aliado perfecto para la alimentación diaria por su excelente relación calidad-precio.
Frijol Blanquillo:
Delicadeza en el Plato. Grano pequeño de color blanco crema. Su sabor es más dulce y suave que los rojos. Se cocina muy rápido y es perfecto para sopas ligeras o acompañamientos de mariscos.
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